ブロッコリーのリゾット

明けました。もう、七草の日なんです。
年末年始はインフルエンザで大忙し。急に流行りだしましたねェ。
そんなこんなで大忙しの中、スーパーの七草セットは売り切れてました(泣)。
でもくよくよ悩んで、緑のリゾットに挑戦！

(１人分)

・ブロッコリー　・・・　５０ｇ
・かぼちゃ　・・・　５０ｇ
・雑穀米　・・・　茶碗１膳分
・オリーブオイル　・・・　小さじ１
・にんにくのみじん切り　・・・　少々
・水　・・・　1カップ
・コンソメ顆粒　・・・　小さじ１
・溶けるスライスチーズ　・・・　１枚
・バター　・・・　小さじ1/2
・ブラックペッパー　・・・　適量
・塩　・・・　少々

１．下ごしらえ。かぼちゃは１〜２センチ角に切って、レンジに５分くらいかけて火を通しておく。ブロッコリーは包丁でいいのでざくざく粗みじん切りに。

２．小さなフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りがたったらブロッコリーを入れてざっと混ぜる。そこへ水とコンソメを加え、５分くらい煮る。ごはんを加え、さらに水分が少なくなるまでことこと煮る。

３．スライスチーズをちぎったものとバターを加えしっかり溶けるまで混ぜ込み、最後に塩とブラックペッパーで味を調える。レンチンしたかぼちゃを混ぜたらできあがり！

昴は薄味なので、塩はいりませんでしたよ？　コンソメとチーズの塩分で十分〜。
ほんのり塩味、かぼちゃでほくほく。レンチンのかぼちゃは程よく水分が飛んで好きなんです♪
それにしても残念・・・七草、食べれるの今日だけなのにな！！


さあ、明日は何を食べよう♪
お手数ですが、ぽちッとしていただけると嬉しい♪です。